Nu we genieten van een van de laatste zomeravonden, nemen we vast een voorproefje van het nieuwe eetseizoen; zomerse erwtensoep voor een zeer zacht prijsje.
Een heerlijk eenvoudig recept met een tongstrelend resultaat. Lekker gezond ook: alleen maar groenten. De worst hoort er nu echt nog niet bij. Ook de spek en het roggebrood zitten nog op de reservebank.
Men neme
Een ui en 6 takjes tijm.
Stoof ze even en laat de ui glazig en zoet worden.
Voeg vervolgens toe
150 gram erwten
2 liter groentebouillon
Zout en peper
En laat dit twee uurtjes pruttelen
Voeg voor het opdienen nog een scheutje olijfolie toe en smullen maar!!
Sinds we een tweede kindje hebben, eten we goedkoper maar vooral bewuster. Veel groente en weinig uit potjes . Goed voornemen om hier eens wat meer over te schrijven. Elke week ons lekkerste recept of boodschappenlijstje!
Reacties
Een reactie posten